延吉的日料店不少,但能把烧酒和日料搭配得地道的，得看本地人的常去店，我之前问过延吉本地做餐饮的朋友，他推荐了西市场附近的“木村屋”，开了快十年，主打传统日式烧鸟和清酒烧酒，好多老顾客都是冲着他家的烧酒来的，这家店的烧酒都是从韩国直供的常见款，比如真露、汉拿山，还有一些小众的生烧酒，口感比超市买的更清爽，不会有杂味，要是你第一次去，不妨点一份招牌的提灯烧，再搭配一杯加了冰的汉拿山，提灯的蛋液裹着鸡皮的焦香，和烧酒的微辣刚好中和，吃着舒服。
不同的日料配不同的烧酒,这点得注意，比如吃海鲜类的日料，像烤秋刀鱼、生鱼片，适合选淡口的烧酒，比如真露的竹炭款，或者韩国的清河，度数低，口感柔和，不会盖过海鲜的鲜味，要是吃烧鸟、烤牛舌这类重口的，就选度数稍高的，比如真露的20度款，或者汉拿山的原味，能压住肉的腻味，我上次去木村屋，老板还特意给我推荐了一款加了柚子的烧酒，配他家的烤鸡腿肉，果香和肉香混在一起，比单纯的烧酒更有层次。
除了连锁的老店,延吉还有些藏在居民区的小众日料店，也值得去试试，比如河南区的“樱田屋”，店面不大，只有五六张桌子，老板是个日本人，自己酿了一种米烧酒，用的是东北的大米，口感清甜，没有普通烧酒的刺激，这家店的日料都是现做的，比如烤鳗鱼饭，鳗鱼的酱汁是老板自己调的，甜咸适中，搭配他酿的米烧酒，味道很特别，要是你喜欢小众的体验，不妨绕到居民区里找找，这种小店的氛围更安静，适合慢慢吃慢慢聊。
去延吉找日料和烧酒,有几个小细节可以留意，尽量避开周末的饭点，尤其是晚上，延吉的日料店周末人特别多，可能要等半小时以上，要是你想尝鲜，提前打电话订个位置更稳妥，点烧酒的时候可以让老板推荐试饮装，很多店都有小杯的试饮，不用点大瓶，能多尝几种不同的酒，还有，要是你不太能喝酒，也可以点烧酒加苏打水的“烧酒嗨棒”，口感清爽，度数也低，适合不太能喝的人。
延吉的日料烧酒店,不管是口碑老店还是小众小店，都有各自的特色，你可以根据自己的口味和需求选，要是想找本地人的常去店，就去西市场附近的木村屋；要是想试试小众的米烧酒，就去河南区的樱田屋，去之前记得避开高峰，点酒的时候多问问老板的建议，就能吃到舒服的日料，喝到合心意的烧酒。